介绍消化道溃疡饮食治疗方法
胃和十二脂肠溃疡发生部位和症状有所不同,但饮食治疗原则相同,较终目的是增进溃疡愈合,并防止复发。
1、少量多餐定时定量
天天5~7餐,每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸,减少胃酸对溃疡面的刺激,又可供给营养,有益于溃疡面愈合,对急性消化性溃疡更为适宜。
2、避免刺激性食物
机械性和化学性刺激过强食物应避免,机械性刺激增加对黏膜损伤,破坏黏膜屏障,如粗粮、韭菜、干果类、竹笋、芹菜和雪莱等。化学性刺激会增加胃酸分泌,对溃疡愈合不利,如咖啡、烈酒、浓肉汤、浓茶等。
3、禁忌易产酸食物
如地瓜、过甜点心、土豆和糖醋食品等;易产气食物,如生葱、洋葱、生萝卜、蒜苗、生蒜等;生冷食物,如大量冷饮、冷拌菜等;坚硬的食物,如腊肉、火腿、蚌肉、香肠等;强烈的调味品,如胡椒粉、芥末、咖喱粉和辣椒油等。
4、供给丰富维他命
选含很多的B族维他命、维A和维C的食品;主食以面食为主,出血时应禁食,血止吃流质饮食。
5、烹调方法
溃疡病所吃食物必需切碎煮烂;可选用蒸、焖、煮、烩、软烧、汆等烹调方法,不宜用油煎、冷拌、炸、醋溜和爆炒等方法加工食物。